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香辣肥肠
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菜品特色
用料：肥肠适量、青椒1个、大蒜适量、姜片适量、葱段适量、干辣椒适量、花椒适量做法：洗肥肠菜品禁忌
所需食材
肥肠(适量)；青椒(1个)；大蒜(适量)；姜片(适量)；葱段(适量)；干辣椒(适量)；花椒(适量)所需调料
香辣肥肠的做法
- 第 1 步
1.洗肥肠：撕掉肠油，用碱揉洗，冲掉后再洗一次；
- 第 2 步
2.烧一锅开水，里面放入姜片，葱段，焯一下肥肠，青椒切丝；
- 第 3 步
3.另起锅油温热后放白糖，炒糖色，待糖色出来后马上放焯好的肥肠，迅速翻炒，再放大料，三奈，加开水烧制水烧干即可捞出；
- 第 4 步
4.另起锅油温热后放大蒜，姜片，葱爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的让佐料更入味；
- 第 5 步
5.差不多5分钟后转大火倒入肥肠，青椒丝，加盐，鸡精翻炒两下关火即可。
该菜品最后更新于：2026-09-30
