麻辣豆腐

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分类：下饭菜麻辣辣椒面功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

喜欢麻婆豆腐，家里不太常吃生牛肉，所以自己改良了一下

北豆腐(400g)；大葱(一根)；大蒜(半头)；生姜(一小块)；料酒(一勺)；白糖(一小丢丢)；盐(适量)；花椒面(适量)；郫县豆瓣(一勺)；鸡精(适量)；淀粉(一勺)；辣椒面(适量)

花椒面放久了会没有味道，不是很香，在做菜之前用微波炉或者烤箱把花椒烤干，然后在碾碎，没有机器的可以用擀面杖或者碗，不用特别的细，这样做的椒盐也很香哦，辣椒面要在油烧热的时候放进去，炒出红油，放的晚了会有一股生辣椒面味

第 1 步1.水快干的时候加鸡精，花椒面，勾芡出锅，豆腐一定要趁热吃啊，可以撒一点小香葱葱花，会好看一点，我自己吃就没有撒，照片上有一点黑色的小点，我是比较喜欢麻，出锅以后撒了花椒面

该菜品最后更新于：2026-05-03