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水煮牛肉
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菜品特色
这道水煮牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛 里脊 肉(500克); 莴笋 (1棵); 黄豆芽 (200克);干 辣椒 (60克); 花椒 (2茶匙); 白砂糖 (1汤匙); 姜末 ;大 葱花 (1茶匙);蒜碎; 淀粉 ; 香葱 ;盐; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
牛里脊肉(500克)；莴笋(1棵)；黄豆芽(200克)；干辣椒(60克)；花椒(2茶匙)；白砂糖(1汤匙)；姜末；大葱花(1茶匙)；蒜碎；淀粉；香葱；盐；料酒所需调料
水煮牛肉的做法
牛肉烧至颜色转白断生即起锅，以免肉质过老。煮肉片时要保持大火。蔬菜还可用芹菜、蒜苗、黄瓜等等代替。
- 第 1 步
1.将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎；
- 第 2 步
2.花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎；
- 第 3 步
3.将莴笋片和黄豆芽放入大碗底部垫好；
- 第 4 步
4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入牛肉片，然后迅速划散至熟；
- 第 5 步
5.将水煮牛肉盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
该菜品最后更新于：2026-05-31
