山药牛腩煲
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菜品特色
这几天的雾霾实在厉害，再这么下去我是觉得有必要买口罩了。以前我们这里貌似从来没有这么严重的雾霾啊，怎么一下子就变成全国重污染区了呢？而我这几天正好感冒，喉咙又痛，总感觉呼吸不畅，加上这灰蒙蒙的天，实在让人不爽啊！流着鼻涕，打着喷嚏，还得强打精神在英语课堂上和学生有说有笑，你说，我容易嘛！不过话又说回来，幸好我还是喜欢做老师的，和学生在一起就会很开心，还有办公室一帮可爱的同事，所以我这不算是发牢骚，我还能抗得住！工作真的太忙，有一段时间没有给好男儿做面包了，这不前几天动手做了，面包机揉面后就开始第一次发酵，然后没有用面包机发面程序，就室温发酵，没想到室温太低，足足发了4个小时，整形好后来不及第二次发酵了，只能放冰箱冷藏发酵，第二天晚上要值班所以到了第三天早上才拿出来回温，下班回来还还是没发到位，用烤箱继续发，到了晚上9点面包终于做好了，一尝，味道那个好啊，看来低温发酵后口感确实好，不过，周二晚上开始做的面包到周四晚上才可以吃，你有这个耐心嘛！ 昨天下班回来，看到Vincent在埋头写什么。“这么投入啊，写什么呢？”我问。他说，“爸爸，我在创作。”不错，用五线谱在创作音乐呢，名字叫洞穴探险。边创作边弹弹钢琴菜品禁忌
所需食材
牛腩；生粉；山药；生抽；橄榄油；白糖；五香粉；生姜；老抽；黄酒；白酒；香叶所需调料
山药牛腩煲的做法
1.因为牛肉不焯水。所以前期浸泡清洗很重要。给大家一个绝招，用面粉或者生粉清洗牛肉是绝好的一招哦；2.牛肉腌制好后只要爆炒一下即可，不要炒的过度，也就30秒的样子，就可转移到砂锅里；3.大家看到我用到了白酒，其实就是几滴，这样味道可以更加香浓；4.加水煮开后，记得用中小火慢慢炖即可，最后加入冰糖时可以开大火收汁。- 第 1 步
1.牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水； - 第 2 步
2.拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块； - 第 3 步
3.在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油； - 第 4 步
4.再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时； - 第 5 步
5.热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里； - 第 6 步
6.加入生姜片； - 第 7 步
7.加水没过牛腩； - 第 8 步
8.再加入香叶，老抽，几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时； - 第 9 步
9.山药滚刀切，加入砂锅里再煮15分钟； - 第 10 步
10.最后加入冰糖，收汁，出锅。
该菜品最后更新于：2026-05-11
