油泼金针菇
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菜品特色
很多人都喜欢金针菇的口感，在吃火锅的时候，金针菇是必备素材，稍微涮一下，蘸下酱汁，口感和味道都齐了。然而脱离了火锅，想引进家常菜里，炒金针菇口感不好，而且金针菇都烂糊了，尝试了一下类似凉拌类的，味道就很不错，把炒好的蒜蓉和辣椒的油炸直接浇上面，金针菇一样爽口。菜品禁忌
所需食材
金针菇(200g)；油(适量)；盐(适量)；葱花(适量)；小辣椒(适量)；大蒜(适量)；酱油(适量)；蚝油(适量)；香油(适量)所需调料
油泼金针菇的做法
金针菇煮的时间不宜久，不然口感会不好，以稍微变色为佳- 第 1 步
1.买回来的金针菇。 - 第 2 步
2.把金针菇头部切掉。 - 第 3 步
3.水开，把金针菇倒进锅里，稍煮一下； - 第 4 步
4.煮的时间不宜过久，不如金针菇口感会不好，以开始变色就可以捞起来，我这个时间都有些久了。 - 第 5 步
5.把葱花码在金针菇上面。 - 第 6 步
6.开始放油，放蒜蓉、红辣椒，爆香，放入适量盐、酱油、蚝油，关火。 - 第 7 步
7.把料汁倒在金针菇上面，再加些香油，稍微搅拌就可以食用了。
该菜品最后更新于：2026-09-24
