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糍毛球
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菜品特色
上海人很喜欢吃糍毛球，大冬天的热乎乎地在路边买上一个吃起来，糕团类的美食不论甜咸都是我的最爱啊! 糍毛球名字的由来就是因为她的外形，糯米包裹住的水晶外表，软软的看上去像一团糍毛球。是不是很萌呢菜品禁忌
所需食材
猪肉糜(250g)；香菇(50g)；糯米(100g)；料酒；盐；糖；淀粉所需调料
糍毛球的做法
在包糍毛球的时候要有耐心，糯米粒若是掉了下来的话，在放入锅里正的时候再想办法撒上去一些，随着温度的升高就会粘住了。- 第 1 步
1.肉馅解冻，加入姜末，料酒，盐，糖，上淀粉用筷子按一个方向搅拌上劲
- 第 2 步
2.肉馅拌匀后放在冰箱里封上保鲜膜入味30分钟
- 第 3 步
3.肉馅里加入香菇末，再次搅拌均匀上劲。
- 第 4 步
4.用手把肉馅团成一个一个小球。
- 第 5 步
5.糯米提前泡一夜或是四小时以上
- 第 6 步
6.用手拿起团好的肉馅小球球，放进糯米中滚来滚去，再把它拿起来，用手拿起糯米粒将没有被糯米裹住的部分包裹住。
- 第 7 步
7.因为糯米粒容易掉，一旦做好了就直接把它放入盘子中。
- 第 8 步
8.等所有的肉馅小球球都变身糯米中球球后，就可以把盘子放入蒸锅中啦!
- 第 9 步
9.水开了以后蒸30分钟，屋内飘香即可!
- 第 10 步
10.出锅后记得给萌萌的糍毛球妹妹们拍照哦!
该菜品最后更新于：2026-06-28
