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蚝汁香肠蛋饭
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菜品特色
下班时看到有老伯伯在路边卖鸡蛋，是难得一见的草鸡蛋，小小的、粉粉的，模样真好看，于是买了3斤。回家的路上想到儿子喜欢吃鸡蛋和香肠，要不晩饭做个简单的香肠蛋饭吧!菜品禁忌
所需食材
大米(400克)；小青菜(适量)；腊肠(3根)；老抽(少量)；鸡蛋(2个)；生抽(适量)；蚝油(适量)；油(1匙)；芝麻油(适量)所需调料
蚝汁香肠蛋饭的做法
这里我用了砂锅煮饭，是为了煮出锅底的一层香香的锅巴，但煮时有点难度，在煤气上容易煮糊，可以换成电饭锅，简单很多。在焯青菜的水里加一点油是为了让焯过的青菜色泽好看一点。- 第 1 步
1.大米淘洗干净放入锅中。 - 第 2 步
2.小青菜洗干净备用。 - 第 3 步
3.腊肠洗干净切斜片。 - 第 4 步
4.锅里加入平时煮饭一样量的水，并放入香肠，开始煮饭，等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开，得看着小心煮糊了。 - 第 5 步
5.煮到米饭的水份干了，打入鸡蛋盖好盖子一会儿，等蛋白凝固变色后焖一会儿。 - 第 6 步
6.准备一个锅子，放水烧开，放入油和小青菜焯一下，捞出放在饭上。 - 第 7 步
7.准备一个碗，放入少量老抽，适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。 - 第 8 步
8.把蚝油酱汁淋在饭上，吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!
该菜品最后更新于：2026-08-27
