酸包菜

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分类：小菜晚餐炒菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

腌制酸包菜，巨简单，我告诉你，自己动动手吧，小菜一碟哦！用包菜做出来的酸菜，特别的脆，很好吃哦！

包菜淘米水干辣椒

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋； 2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； 3、有猪油最好，炒出来特别香！

第 1 步1.洗干净包菜一剖四开，放入大的容器里；（我用的是装润滑油的桶洗干净！）
第 2 步2.将淘米水烧开，加少许盐，趁热直接淋到包菜上，然后用干净的重物（我用的是在河里捡的洗干净的石头）压在包菜上，不要让包菜浮出水面！最后盖好盖子；（我加了几只干红椒）
第 3 步3.现在的气温2-3天就黄了，淡淡的酸味，喜欢味重的可以多放两天。
第 4 步4.清洗一下，切碎
第 5 步5.放入烧热的干锅子炒干水分，另外倒入适量的油，加入干红辣椒，酸包菜翻炒片刻后，加入适量的盐调味即可！
第 6 步6.一盘超级下饭的爽口小菜就做好了！。
第 7 步7.来张特写！

该菜品最后更新于：2026-09-30