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辣味臊子
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菜品特色
最近想吃臊子蒸蛋，但是一份蒸蛋用不了多少臊子，于是打算单独做一份臊子出来，可以直接吃非常下饭，也可以放到面条里啊蒸蛋里啊，还可以用来做菜，比如芹菜肉末之类的，用处多多～菜品禁忌
所需食材
五花肉末(适量)；淀粉(一小勺)；咸菜(比肉末略多)；豆瓣酱(一小勺)；生姜(适量)；蒜(适量)；料酒(一小勺，也可以不加)所需调料
辣味臊子的做法
主料里的咸菜可以是各种腌制好的咸菜，菜市场就可以买到，我用的是榨菜，因为它口感吃起来比较脆，看个人爱好，喜欢吃什么就用什么。- 第 1 步
1.生姜和蒜切末，我比较喜欢切得非常细，口感好一些。咸菜洗净切碎，肉末放上淀粉拌匀。 - 第 2 步
2.锅中放入适量的油，烧热后放入姜蒜末，油温不宜太高，可以烧热后关火凉一会再倒入姜蒜，免得下锅就糊了。 - 第 3 步
3.然后倒入肉末翻炒，直至肉末断生。 - 第 4 步
4.放入豆瓣酱，翻炒至肉末均匀上色，这里放得比较少，因为我家榨菜比较咸。不吃辣童鞋可以不放酱哈。 - 第 5 步
5.放入咸菜一起翻炒，大火几分钟后，加入料酒（也可以不加）再炒几铲就好了。 - 第 6 步
6.成品～ - 第 7 步
7.昨天买的豆花不是很好吃，加了臊子加工一下，味道顿时好了，哈哈。
该菜品最后更新于：2026-07-15
