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红烧鳝段
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菜品特色
这道红烧鳝段不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鳝段(500克); 菜籽油 (100克);青 辣椒 (50克); 料酒 (适量);红 辣椒 (50克); 白糖 (适量); 酱油 (适量);大 蒜瓣 (100克); 花椒 (10克); 豆瓣 (50克);姜(20克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧鳝段吧。菜品禁忌
所需食材
鳝段(500克)；菜籽油(100克)；青辣椒(50克)；料酒(适量)；红辣椒(50克)；白糖(适量)；酱油(适量)；大蒜瓣(100克)；花椒(10克)；豆瓣(50克)；姜(20克)所需调料
红烧鳝段的做法
鳝鱼，肉质细嫩，营养丰富。- 第 1 步
1.炒锅上火，烧热，放油，倒入大蒜瓣炸出蒜香味，捞出大蒜瓣待用
- 第 2 步
2.鳝段入锅，炒变色，加入适量料酒、花椒、姜、青红辣椒、豆瓣，爆炒
- 第 3 步
3.炸过的大蒜瓣倒入锅内，加入适量盐、白糖、酱油、水，盖上锅盖大火烧开，小火煮15-20分钟
- 第 4 步
4.掀开锅盖，用锅铲划一下鳝段，很容易划破就可以了，再用大火收汁，装盘上桌即可
该菜品最后更新于：2026-05-12
