铁锅鲶鱼

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分类：馒头铁锅炖菜私家菜功效：催乳;利尿难度：简单烹饪时间：10-30分钟

由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做，加上是手机所以照得不清晰，可惜了。

鲶鱼(1尾)；郫县辣椒酱(1大勺)；馒头(2个)；辣椒段；葱；姜；蒜；糖；醋(少许)；生菜(少许)；料酒(少许)；纯奶(10克)；淀粉(少许)

因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。

第 1 步1.鲶鱼一尾。
第 2 步2.馒头两个。
第 3 步3.鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
第 4 步4.馒头切片炸黄。
第 5 步5.鲶鱼下锅炸九成熟。
第 6 步6.锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。

该菜品最后更新于：2026-08-17