首页 >
黄油奶香面包
1.65W 0.86K
菜品特色
发现手工揉面也不是那么难~当看到做出来的面包感动地快哭啦(￣▽￣)菜品禁忌
所需食材
黄油(30g)；高筋面粉(200g)；糖(30g)；干酵母粉(4g)；牛奶(100g)；鸡蛋液(20g)；盐(2g)所需调料
黄油奶香面包的做法
- 第 1 步
1.面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖
- 第 2 步
2.温牛奶融化酵母粉（牛奶温度在30~40度之间哦！）
- 第 3 步
3.将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀，当面图案光滑有弹性时，加入切碎的黄油，继续揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）
- 第 4 步
4.滚圆，加保鲜膜，28度发酵60分钟（依据情况哈！）发至2倍到2.5倍大~检验方法：粘了面粉的手指戳进去，能有窝，并且不会弹回来）
- 第 5 步
5.排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦） - 第 6 步
6.逐个搓成胡萝卜型，擀成片状（不要太薄） - 第 7 步
7.从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦） - 第 8 步
8.卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。 - 第 9 步
9.发酵30分钟，发胀到1.5倍~ - 第 10 步
10.刷上蛋液~ - 第 11 步
11.刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟 - 第 12 步
12.出炉享用吧^ ^
该菜品最后更新于：2026-07-10
