三丝炒米粉
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菜品特色
炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈！平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。今天，试着用欣和的六月鲜红烧酱油来调味上色，很不错，味道咸淡适宜，颜色我也喜欢。以往我炒粉都是先把米粉煮熟，过冷水后再炒，今天尝试一下我同事的做法，先把米粉用水泡软，然后沥干水分后再炒。口感上没觉得有太大区别，但我还是喜欢我自己原来的办法，不知道是习惯了还是怎么样？反正，感觉先煮熟米粉过冷水后再炒，比起泡软后再炒方便简单一些。可能因为家里的煤气灶火不够旺，感觉不太好炒。菜品禁忌
所需食材
米粉(适量)；红烧酱油(适量)；鸡蛋(2个)；葱(适量)；胡萝卜(半根)；黑椒肠(3根)所需调料
三丝炒米粉的做法
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢- 第 1 步
1.准备好食材 - 第 2 步
2.米粉用凉水泡软 - 第 3 步
3.胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段； - 第 4 步
4.热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用； - 第 5 步
5.胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用； - 第 6 步
6.热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身； - 第 7 步
7.倒入已经炒好的配料； - 第 8 步
8.淋入红烧酱油，翻炒均匀； - 第 9 步
9.加入葱段，翻炒至断生即可。
该菜品最后更新于：2026-07-16
