肉末蒸蛋

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分类：饺子香辣午餐晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

最早吃到这道菜，是朋友带的她婆婆做的，很好吃。后来也一直再琢磨怎么做，但是很少正式的拿来做成一道菜，大多是包饺子等剩下的肉馅儿来做下处理，做成蒸蛋，但是一直不是自己想要的。偶然有天是把肉末炒了一下再来蒸蛋，终于得到了想要的感觉。

葱花(少许)；味极鲜酱油(适量)；盐(少许)；鸡蛋(2枚)；猪肉(适量)；生抽(少许)；姜末(少许)；香辣豆豉(少许)；十三香(少许)；白糖(少许)

第 1 步1.选用肥三瘦七的猪肉洗净剁成肉糜或者切成细小的丁丁，加少许盐，生抽，白糖，十三香腌制会儿（盐味儿可以稍稍淡些，等做熟后可以根据自己口味加其他调味料）。姜切末
第 2 步2.炒锅加热，加一点儿食用油，加入姜末爆香后，下入腌制过的肉末翻炒至变色即关火
第 3 步3.将炒过的肉末盛到合适的碟碗里
第 4 步4.打入2、3个鸡蛋即可
第 5 步5.蒸锅加入足量的水，将盛有肉末蛋的碗碟放入篦子上，水开后大约10分钟即可。时间根据自己的器具来确定哈。蒸熟了，取出，浇上少许味极鲜酱油，香辣豆豉，葱花，即可大块朵颐

该菜品最后更新于：2026-05-08