农家小炒肉
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菜品特色
农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。菜品禁忌
所需食材
五花肉(200g)；红辣椒(30g)；青辣椒(50g)；姜(10g)；大葱(10g)；蒜子(10g)；老抽(3g)；生抽(5g)；花椒(2g)；鸡粉(适量)；料酒(5g)所需调料
农家小炒肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉洗净切薄片。 - 第 2 步
2.青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。 - 第 3 步
3.锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。 - 第 4 步
4.五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。 - 第 5 步
5.五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。 - 第 6 步
6.青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。 - 第 7 步
7.完成✅
该菜品最后更新于：2026-08-16
