可乐卤蛋
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菜品特色
总吃白煮蛋就会腻，变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料，碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气，即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。菜品禁忌
所需食材
鹌鹑蛋(400克)；油(适量)；可乐(400克)；冰糖(10克)；花椒(10粒)；大料(1个)；香叶(2片)；丁香(1个)；盐(适量)所需调料
可乐卤蛋的做法
1、刚煮好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。- 第 1 步
1.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净 - 第 2 步
2.热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可） - 第 3 步3.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
- 第 4 步
4.迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的） - 第 5 步
5.倒入鹌鹑蛋上色，加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香 - 第 6 步
6.加入可乐，调入盐开始煮 - 第 7 步
7.煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。
该菜品最后更新于：2026-10-02
