独家丝瓜贡丸汤

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分类：家常菜式煲汤清炒清淡功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

很喜欢丝瓜的清甜口感，但总是清炒或是炒蛋也是会腻的。于是琢磨出这道丝瓜贡丸汤，换一种吃法，也换一种用餐的心情。这道菜的小心机是增加了咸蛋黄，在清爽的口感上增加了一点香醇的后味。

丝瓜(1根)；贡丸(6粒)；咸蛋黄(2粒)；香葱(1根)；料酒(少许)；盐(适量)；鸡精(少许)；白胡椒粉（可选）(少许)；食用油(适量)

第 1 步1.咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。
第 2 步2.将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
第 3 步3.汤锅内放少许食用油，放咸蛋黄小火煸炒，直至炒出大量气泡。
第 4 步4.在炒好的蛋黄里加入水煮沸。
第 5 步5.加入贡丸煮至浮起。
第 6 步6.加入丝瓜煮至断生后，加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。
第 7 步7.丝瓜不要煮太久，否则色泽会不漂亮，断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝，因为加了咸蛋黄的原因，放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸，可去腥气。
第 8 步8.撰写制作步骤

该菜品最后更新于：2026-05-13