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素炒茄子

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分类：家常菜式下饭菜晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

先说明一下，两个茄子炒完以后挺少的，还有就是茄子吸油，不过炒的时间长，茄子会出油

菜品禁忌

所需食材

长茄子(2个)；蒜(2瓣)；糖；盐；酱油；橄榄油

所需调料

素炒茄子的做法

第 1 步1.蒜切沫，茄子切成滚刀块，将茄子中放入盐腌制半小时，这样炒茄子时可以少放油～
第 2 步2.茄子腌好后，锅中倒入橄榄油，放入糖（适量），然后放入茄子翻炒，因为盐腌过，所以我在炒制过程中只放入了酱油，可以稍多些，继续翻炒，要等茄子炒出油后就差不多了，出锅时锅中撒入蒜末～盛出

该菜品最后更新于：2026-09-23

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