茶香鹌鹑蛋
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菜品特色
儿子很喜欢吃鹌鹑蛋，每次上街看到了都吵着要吃。今天就买了一些回来煮，我根据老杨的配方煮的，只是减少了份量和少了辣椒，味道不错。菜品禁忌
所需食材
茶叶(20g)；盐(适量)；鹌鹑蛋(300g)；老抽(适量)；香料(适量)；姜(适量)；大葱(适量)所需调料
茶香鹌鹑蛋的做法
1.香料包可根据自己喜好加，喜欢吃辣的可以在香料包中加入辣椒。2.卤水可以保存起来下次再用。- 第 1 步
1.将桂皮、香叶、八角几样香料和茶叶一起装进纱布，扎紧成香料包 - 第 2 步2.锅中放入鹌鹑蛋、香料包、大葱、姜、水、一汤匙老抽大火煮开，再加入少许盐调味
- 第 3 步
3.鹌鹑蛋捞出，一个个敲碎壳再放进锅，小火煮20分钟，关火焖3小时以上 - 第 4 步
4.腌久越入味，但不要超过24小时
该菜品最后更新于：2026-06-28
