四川盆盆虾

做法：

1.将虾洗净后，挑去虾线。

2.无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾，盖盖上汽后2分钟即可捞出备用。

3.将蒸熟的虾，控干水分。

4.放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。

5.西兰花焯水备用。

6.锅中放油爆香花椒、干辣椒。

7.放入葱姜蒜，调入辣酱、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒匀，冲入开水。

8.水开后放入草虾，基本与水持平，煮2分钟。

9.放入西兰花煮开后关火。