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海米白菜砂锅
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菜品特色
天冷了，就会做这道热汤菜。上学时中午放学，一头扎进暖和的屋子，不一会儿妈妈就给每人盛了一碗白菜粉条汤，海米不多见，用虾皮提鲜。再滴两滴米醋提味，又鲜又暖和。后来的冬天果蔬极大丰富了，这种大白菜吃法仍然保留着。大白菜茎脉分明，具有通络润肠的作用，科学研究发现：亚洲女性的乳腺癌的发病率低于欧美国家，其重要原因是亚洲女性食用白菜的机率普遍高于欧美国家。经常吃大白菜，能够缓解快节奏生活给职业女性带来的压力。冬天煮大白菜加一点海米、豆腐、香菇，清淡却鲜美无比。菜品禁忌
所需食材
大白菜600克、老豆腐200克、香菇3朵、干粉条60克、海米20克 食盐、食用油两汤匙、米醋等所需调料
海米白菜砂锅的做法
1、海米可以换成虾皮，味道也很鲜美。
2、
米醋出锅后滴入，味道更佳。
3、
用砂锅煮食物不能骤冷骤热，加热后不能从灶台直接放在磁砖或者大理石台面上，这样砂锅容易开裂。可使用木制隔板隔热。
1、
大白菜洗净，手撕成五六公分的长条，放在网筛上控水，放入砂锅底；
2、
香菇洗净，粉条泡软，老豆腐切块，海米用清水泡软备用；
3、 煲中码入香菇、粉条，撒上海米，淋上两汤匙食用油；
4、
放入清水，没过食材，小火煮至粉条无硬芯，
5、
放入老豆腐，加入适量食盐，转中火煮二三分钟即可出锅，
6、
盛入小碗，与家人分食，再点几滴米醋味道更佳。
该菜品最后更新于：2026-05-23
