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补脾健胃滋补栗子乌鸡汤
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菜品特色
栗子美味，煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，在当下干燥的秋季，用栗子煲个乌鸡汤，再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子，适量红枣和枸杞佐味，温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了，这样一款汤品最适合秋季食用，让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。菜品禁忌
所需食材
乌鸡1只（约1050克）、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克所需调料
补脾健胃滋补栗子乌鸡汤的做法
1、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。2、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。
3、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。
1、栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒（水要是沸腾的状态）后即刻捞出。
2、沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出（请见我吧吧的动作）
3、莲子、枸杞、红枣洗净备用。
4、姜洗净去皮后拍扁备用。
5、乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。
6、将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。
7、插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。
8、1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。 9、最后可根据自己口味再加入适量盐，不过我是没有加哦！
那黄澄澄的鸡油看着很诱人哇。
枸杞近
该菜品最后更新于：2026-05-17
