菠萝派

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分类：蛋糕烘焙美食美食鸡肉菠萝饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

掰开热乎乎的菠萝派，里面黄澄澄的菠萝肉颤悠悠的，萝香四溢。这款派没用膨松剂起酥，它的清酥的口感来自于白醋，毋须油炸，糖粉也少，清清秀秀的自然本色。

馅料：菠萝肉500克、白糖50克、肉桂粉20克、黄油50克、水淀粉适量皮：高筋粉250克、食盐2克、水130CC、鸡蛋一个、黄油150克、白醋少许

菠萝派的做法和步骤(图0)

做法：

1、锅中放入黄油融化

2、菠萝切丁放入锅中，同时放入白糖，翻炒至白糖融化

3、加入肉桂粉继续翻炒入味

4、最后用水淀粉勾芡收汁，备用。

菠萝派的做法和步骤(图1)

5、面粉里加入水、食盐、鸡蛋，白醋，揉成一团后，再加入黄油；

6、加入黄油后用刮板揉面(手动揉面不能起酥了)，揉成稍微整齐的面团。如果嫌麻烦，可以将面团包住黄油，叠三叠，用叠被子的方式起酥；

7、将面团擀成薄片，裁下一半放入模具中。用披萨烤盘最合适，用蛋糕模具也可以。

8、将酥坯量身整形。

菠萝派的做法和步骤(图2)

9、将菠萝馅全部盛入酥坯中，可供一家五六口人食用呢。

10、剩下的酥坯裁成等宽的长条。

11、将面条像网一样盖住菠萝馅儿

12、表皮刷上蛋液。烤箱200度预热5分钟，烤20分钟即可。

菠萝派的做法和步骤(图3)

萝香袭人，清酥可口
菠萝派的做法和步骤(图4)

该菜品最后更新于：2026-05-15