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爆炒鸡胗
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菜品特色
鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极。虽然看着对身体有益，但洗不干净，却有异味。炒的时候，要辣椒和旺火，这样才能使炒出来的鸡胗脆爽可口。我还添加了炒过的花生米和白芝麻，吃起来真心美味。菜品禁忌
所需食材
鸡胗(3个)；油(适量)；盐(适量)；蒜苗(2根)；红辣椒(3个)；泡椒(2个)；蒜头(适量)；生抽(适量)；花生(适量)；白芝麻(适量)所需调料
爆炒鸡胗的做法
1.鸡胗切十字花后，建议用盐搓洗，尽量去除异味。2.旺火爆炒，确保炒出来的鸡胗脆爽可口。
3.需要下辣椒泡椒等，辟除异味。
- 第 1 步
1.鸡胗切花，用盐搓洗，清水重新干净，沥干待用 - 第 2 步
2.蒜苗洗净切段；红辣椒去籽切块；蒜头去皮，切片；泡椒切小块 - 第 3 步3.适量的花生米和白芝麻炒熟待用（不加也可以，我是为了吃起来更香才下的）
- 第 4 步4.锅内加油，烧热，倒入蒜片和蒜苗白，炒出香味
- 第 5 步
5.倒入清洗干净的鸡胗，旺火爆炒 - 第 6 步
6.倒入蒜苗段、红辣椒和泡椒，翻炒均匀，调入适量的盐 - 第 7 步
7.少量的生抽提味 - 第 8 步
8.出锅，撒上花生米和白芝麻，准备一大碗饭开吃吧
该菜品最后更新于：2026-05-12
