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凉拌金针菇
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菜品特色
凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。菜品禁忌
所需食材
精盐(适量)；金针菇(200g)；味精(适量)；咸黄瓜(1根)；砂糖(适量)；胡萝卜(1根)；辣椒油(适量)；蒜(适量)；香油(适量)所需调料
凉拌金针菇的做法
金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，吃的时候会塞牙。- 第 1 步
1.准备好所有食材。 - 第 2 步
2.金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。 - 第 3 步
3.胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝。 - 第 4 步
4.金针菇放入沸水中煮约30秒，捞出沥干晾凉。 - 第 5 步
5.胡萝卜丝也放入开水中烫一下，捞出沥干晾凉。 - 第 6 步
6.加入盐、味精、辣椒油、砂糖、蒜末搅拌均匀。 - 第 7 步
7.倒入已准备好的食材中。 - 第 8 步
8.滴几滴香油，调拌均匀即可。
该菜品最后更新于：2026-05-03
