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紫苏辣炒秋葵
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菜品特色
自己家种的秋葵最已进入采摘阶段，这次摘了不少，而且很嫩。考虑到LG的口味我打算放老干妈，是豆豉那种，不太辣。另外还有利用家里种的香料，九层塔与紫苏，完全是自由搭配。由于秋葵很嫩所以没有切成段或片，去头去尾焯过水之后就直接炒，很好吃。菜品禁忌
所需食材
秋葵(500g)；橄榄油(适量)；生抽(适量)；紫苏(适量)；九层塔(适量)；老干妈(适量)所需调料
紫苏辣炒秋葵的做法
1、秋葵焯水再炒可以避免粘液流出。2、九层塔放最后不要炒太久。- 第 1 步
1.准备好食材：秋葵、紫苏、九层塔、大蒜、老干妈（豆豉）。 - 第 2 步
2.将紫苏切碎、大蒜剁碎、秋葵去头去尾。 - 第 3 步
3.烧开一锅水，放入秋葵。 - 第 4 步
4.煮至变色，捞起过冷河。 - 第 5 步
5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。 - 第 6 步
6.再放入紫苏，略炒至干身。 - 第 7 步
7.略炒至干身。 - 第 8 步
8.倒入焯过的秋葵。 - 第 9 步
9.大火翻炒。 - 第 10 步
10.调入老干妈，以及少许生抽。 - 第 11 步
11.继续翻炒。 - 第 12 步
12.最后放入九层塔。 - 第 13 步
13.略炒均匀即可熄火。
该菜品最后更新于：2026-08-03
