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芦笋炒大虾
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菜品特色
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，因其富含营养成分，具有较高的药用价值，在食疗保健中占有非常特殊的地位。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。对于怀孕的女性来说，芦笋中叶酸含量较高，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。芦笋大虾这道菜适合病人、老年人、孕妇、儿童食用。菜品禁忌
所需食材
芦笋(200g)；油(适量)；虾(200g)；盐(适量)；青椒(适量)；红椒(适量)；姜(适量)；葱(适量)；大蒜(适量)；胡萝卜(适量)；白砂糖(适量)；白酒(适量)；淀粉(适量)；香油(适量)所需调料
芦笋炒大虾的做法
芦笋焯水1分钟，芦笋很嫩，最后放进去拌几下就可以了，不要炒得过火了。- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.鲜芦笋洗净，切去尾段，切段，有老皮的削掉；虾去壳洗净，剔除沙线，加酒和盐腌制10分钟；姜、大蒜切片；葱切段；胡萝卜和红椒切条 - 第 3 步
3.芦笋焯水1分钟 - 第 4 步
4.锅内放油把虾煎熟 - 第 5 步
5.锅内放油加葱、姜、大蒜爆香 - 第 6 步
6.下胡萝卜翻炒 - 第 7 步
7.加红椒翻炒几下 - 第 8 步
8.加煎好的大虾和芦笋拌匀 - 第 9 步
9.加盐、白砂糖调味，加少许的水淀粉勾薄芡，滴入香油即可 - 第 10 步
10.炒好的芦笋大虾
该菜品最后更新于：2026-08-10
