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酱爆鱿鱼韭菜花
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菜品特色
酱爆鱿鱼韭菜花，一道非常鲜美的快手小炒，而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱，有它与相伴，操作只需注意大火快炒，不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼丝(200g)；油盐(适量)；韭菜花(1小把)；红辣椒(适量)；姜丝(适量)；海鲜酱(适量)所需调料
酱爆鱿鱼韭菜花的做法
1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；2. 海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝；
3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
- 第 1 步
1.烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝； - 第 2 步
2.鱿鱼微微打卷时捞出来放凉； - 第 3 步
3.烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒； - 第 4 步
4.微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒； - 第 5 步
5.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀； - 第 6 步
6.再加入韭菜花段一起翻炒； - 第 7 步
7.当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀； - 第 8 步
8.最后加入红椒段一起翻炒即可; - 第 9 步
9.盛入盘中。
该菜品最后更新于：2026-08-09
