蚝油杏鲍菇

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分类：下饭菜晚餐炒菜白领功效：降血脂;抗癌;防癌; 难度：简单烹饪时间：10-30分钟

节日过后，吃什么都不觉得香，突然想起冰箱里还有两个杏鲍菇，杏鲍菇可是极好的东西，营养丰富，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化的功效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，对于节后饮食积滞有很好的效果，就它了，简简单单的来上一道蚝油杏鲍菇，清理清理肠胃。

杏鲍菇(280g)；油(15g)；盐(适量)；胡萝卜(20g)；青椒(20g)；葱(5g)；姜(5g)；蚝油(10g)；糖(少许)；生抽(5g)；蒜(2瓣)

1、煸炒杏鲍菇丝要有耐心。
2、糖跟盐不能多放，糖多会有腻的感觉，蚝油本身就有咸甜的口感。盐要根据个人的口味添加。如果口味淡不加都可以。

第 1 步1.各种料备好，洗净。
第 2 步2.杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝，葱切片，姜切丝。
第 3 步3.锅内倒入油，爆香葱姜。
第 4 步4.加入杏鲍菇丝小火煸炒。
第 5 步5.煸炒杏鲍菇丝要有耐心，开始会很干的感觉，但炒一会儿就会有水渗出来，这时开大火煸炒。
第 6 步6.炒到水份收的差不多时，加入胡萝卜丝、青椒丝继续煸炒。
第 7 步7.待胡萝卜丝、青椒丝炒软，加入蚝油、生抽、糖、盐翻炒均匀。注意，糖跟盐不能多放，糖多会有腻的感觉，蚝油本身就有咸甜的口感。盐要根据个人的口味添加。如果口味淡不加都可以。
第 8 步8.出锅前加入蒜片翻炒均匀后出锅。

该菜品最后更新于：2026-05-03