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清鸡汤#不忘初心#
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菜品特色
煮一锅原汁鸡汤做为高汤，或者舀上一碗，撒点盐、胡椒粉和小葱花就可享用最原汁原味、清香浓郁鲜鸡汤。原料很简单老母鸡和生姜，葱最好也不要用，以防掩盖材料本身的香味。材料：净老母鸡600克、生姜15克菜品禁忌
所需食材
净老母鸡(600g)；盐(适量)；生姜(15g)；胡椒粉(适量)；小葱(适量)所需调料
清鸡汤#不忘初心#的做法
1.这就是一锅原汁汤，接下来用处非常的广泛。如加了香菇、红枣等等就缩小了使用范围，就看你想怎么吃。
2.如用整只老母鸡煮汤味更好。我这是因为锅小、鸡大、人口少，才取了鸡的一部分来炖。
- 第 1 步
1.将鸡清洗干净，拍一块生姜。 - 第 2 步
2.首先将烧开半锅水，下老母鸡焯烫2分钟。 - 第 3 步
3.将污水倒掉，鸡冲洗一下，换上干净的冷水，放入生姜。 - 第 4 步
4.启动电压力锅，设置鸡档位。 - 第 5 步
5.解压后，可以用筷子轻飘穿入就OK。 - 第 6 步
6.小碗里放些胡椒粉、盐和小葱花，将热汤浇入，就可享用。
该菜品最后更新于：2026-05-07
