西瓜皮生熟薏米猪踭汤

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止 渴的良药。而薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。为常用的利水祛湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、皮肤粗糙等都有良好疗效。

做法：

1、猪踭肉切厚件，放进冷水锅里，加入没过肉块的水，大火煮开后关火， 捞出猪踭肉冲洗干净浮沫；

2、西瓜皮刷洗干净后，切件。薏米用水浸泡后清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入足够的清水；

4、大火煲至水开后，转小火煲1.5小时，放盐调味即可。