黑胡椒春笋鲜肉饼
1.85W 0.86K
菜品特色
春笋从开春吃到现在，其价格也从贵族滑落至平民⠧ᕥ䧤𘀦𘥧싯싥𐖥俩㨥膧ᚤ⒨动⠯𐎩𝢧ᚤ≤𘁥䧥셯𘯧俤𘍤ਿ𘥉餸뤸॰諾𗥄즕観椹륉�秚䣀𐩻𑨃ᦤ騗𘯥䇥좨🎧ⴥѢ菜品禁忌
所需食材
春笋200克(处理好的)；猪梅肉400克；葱；姜；蒜；淀粉；糖；盐；胡椒粉；生抽；料酒；水；花生油；黑胡椒酱；大骨汤；所需调料
黑胡椒春笋鲜肉饼的做法
春笋是已经处理好的，若是新笋要入开水锅中煮15分钟左右，过凉再用。黑胡椒酱是这道菜的特色，所以不可或缺哦。
剩下的肉饼用做炖菜也很是美味儿滴，所以可多做一些不怕剩哦!
1.将猪肉细切粗剁成肉馅儿，将葱，姜切成末一并放入料盆中。
2.将糖，盐，胡椒粉加入肉馅儿中，依次加入生抽，料酒，水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状。
3.加入淀粉同样拌匀。
4.加入春笋丁同样拌匀。
5.将葱，姜，蒜切成末备用。
6.打开电饼铛加热，倒入少许花生油，将馅儿料摊成5cm大小，1.5cm厚的圆饼状。
7.煎至两面变色，将肉饼全部煎好备用。
8.坐热炒锅，倒入少许花生油，下入葱姜蒜末爆香，下入黑胡椒酱炒香。
9.倒入大骨汤烧开后转小火，轻轻放入肉饼，汤要没过肉饼，盖盖炖一会儿使其入味儿。
10.焅至汤汁儿变少时关火，盛出肉饼，勾薄芡浇于肉饼上即可。
该菜品最后更新于：2026-05-16
