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黄芪羊肉汤
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菜品特色
黄芪羊肉汤，是非常适合冬天食用的，暑夏天气则要少食、慎食。用砂锅来慢火炖煮，煲了一砂锅黄芪羊肉汤，入了红枣后更有种枣子的香甜味，只加少许盐来调味已足够鲜美。就连《甄嬛传》里温太医都说，用东阿阿胶炖了羊肉来吃，是最补血气了。只是阿胶真品价太贵，而黄芪则是物美价廉。菜品禁忌
这道汤算是药膳，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。所需食材
羊肉500克；红枣60克；黄芪20克；枸杞10克；盐适量；姜8克；所需调料
黄芪羊肉汤的做法
1、第一遍煮羊肉的水很脏，不要食用，倒掉。 2、煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。 3、最后一步时，静置一会儿，可以使枸杞泡发变软口感更好，汤也不会太烫。
黄芪以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力之症状。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称为“表不固”，可用黄芪来固表，常服黄芪可以避免经常性的感冒。羊肉则根据《本草纲目》所载，可以“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
且羊肉经过长时间小火慢炖后软烂不柴，肥的部位更是入口即化肥而不腻。炖上一锅后可以分几日食用，每次热一下即可。偶喝了四天后，已经觉得气力上的确有些强了，之前要感冒的不舒服症状也减轻了些，这道汤真的是既营养丰富又强身健体。
黄芪羊肉汤
1、将羊肉切成方块，冲洗干净。
2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
4、准备好黄芪，剪成小块。
5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
6、放入羊肉。
7、放入黄芪。
8、放入姜片。
9、撇净浮沫。
10、盖上盖子，小火，煮约2小时。
11、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。
12、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。
该菜品最后更新于：2026-05-05
