薄荷酱汁白切鸡

1、将鸡收拾干净，生姜洗净切片，香葱洗净打成葱结；

2、置容器中，在鸡外皮上均匀抹擦适量盐静置片刻；（用手轻轻按摩哈~）

3、取一深汤锅置适量水烧沸，再依次放入②中的整鸡、生姜片、葱结 少许老酒；

4、再次烧沸，盖上盖子转中小火焖煮12分钟，熄火浸泡待凉。

5、蒜子去皮洗净，切成细小的碎粒状；

6、生姜去皮洗净，用料理器磨成姜泥；

7、薄荷叶、香葱洗净分别切碎备用；

8、将蒜子碎、姜泥、薄荷叶、葱碎置碗中，倒入高温热油；

9、再依次加入少量芝麻油 三汤匙生抽调均即成薄荷酱汁；

10、将凉好的整鸡捞出来，切小块状，或蘸酱汁吃或把将酱汁直接倒入鸡块上享用！