蒜茸粉丝蒸扇贝

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分类：家常菜式海鲜粉丝美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。蒜香浓郁，滑嫩鲜美。即使是烹饪新手，也可以轻易做出堪比酒楼的美味蒸扇贝，在家宴上用来款待客人，再适合不过。调味在经典的蒜茸上加了点剁椒，令粉丝元贝更添加了鲜咸香辣的滋味。

菜品禁忌

所需食材

扇贝150克；绿豆粉丝20克；蒜籽15克；剁辣椒5克；油5毫升；盐2克；白酒2毫升；葱5克；生抽5毫升；清水10毫升；

所需调料

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分；
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味；
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，品种繁多。世界各大海域均有扇贝，但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面，由此得了扇贝的名称。扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝（或江瑶柱），被列入八珍之一。
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法和步骤(图0)