凉拌秋葵
1.36W 0.8K
菜品特色
秋葵是秋天最应景的果实，具有很丰富的营养价值，最重要地是对你的他很好哦！可秋葵只有短短几周上市时间，错过了不食，就要再等下年了，还是那句古老的“有咩食咩，有秋葵食秋葵”。菜品禁忌
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺蒜末、辣椒等食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易所需食材
秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2个所需调料
盐2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蚝油3克；白糖2克；凉拌秋葵的做法
秋葵是男性最好的保护神，适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，特别是青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士多吃有益- 第 1 步
1.秋葵洗净，去蒂，用刀切成薄片备用。锅里烧开一锅水，把秋葵放到锅里焯煮2分钟，加入少许盐、油可令秋葵颜色更青翠。
- 第 2 步
2.把辣椒面、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒调成一碗酱汁，倒入热油提香。秋葵滤干水，放入碗中，淋上酱汁即可。 - 第 3 步
3.秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一， 一般人群均可食用。 - 第 4 步
4.秋葵越小越嫩，大长太大的秋葵纤维较多，口感不好；选秋葵时候用手捏捏其软硬感觉不发硬，有点韧度为好，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕，色彩自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩；表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。
- 第 5 步
5.秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。；用指甲轻累一划破而有汁的就是最新鲜的。
- 第 6 步
6.煮秋葵忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
- 第 7 步
7.秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。
该菜品最后更新于：2026-05-25
