韭菜鸡蛋汤
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菜品特色
韭菜鸡蛋汤是一道夏日可口的清汤，韭菜内富含Vc等营养元素；鸡蛋蛋白质含量高、铁元素多，对于缺铁人群是一份不可多得的补品。菜品禁忌
所需食材
韭菜(250g)；盐(1勺)；鸡蛋(3个)；油(适量)；清水(适量)所需调料
韭菜鸡蛋汤的做法
这道菜主要是控制火候的大小，煎的时候火候尽量小点；后面当汤煮滚的时候再放少于油便可更加清香- 第 1 步
1.将韭菜洗净备用（最好选用农家菜，汤会更清甜哟） - 第 2 步
2.将韭菜切碎 - 第 3 步
3.选取3个鸡蛋备用（若选用家蛋营养会更丰富） - 第 4 步
4.将韭菜放入锅中炒软并放入小半勺盐 - 第 5 步
5.将韭菜和鸡蛋一起放入盘子搅匀 - 第 6 步
6.热好油锅后倒入韭菜鸡蛋并小火煎炒，待鸡蛋两面煎得淡黄色后便可加入清水和半勺盐中火煮上1～2分钟，或者当汤中心开始滚后再煮半分钟，关火前再放入少于油便可出锅 - 第 7 步
7.爽口清香的韭菜鸡蛋汤就可以享用啦！
该菜品最后更新于：2026-05-21
