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绿豆米桂花莲藕羹
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菜品特色
这道羹用料简单，但却很耗时费用，需要足够的耐心。制作这道甜品时是看了好豆菜谱中南瓜酒酿羹所得到的启发。其实曾经在一次宴席中吃到这道甜品，甚是惊奇，惊奇甜汤的食材（当时不知道是绿豆米做成的）。神奇的厨师把绿豆改颜换面呈现于食客面前，让我们品尝到它的另一翻滋味，如此美妙！可那道甜汤的味道己模糊，只能将其改版。菜品禁忌
所需食材
绿豆米(50g)；冰糖(5粒)；藕粉(3勺)；桂花糖(3勺)所需调料
绿豆米桂花莲藕羹的做法
煮绿豆米时不能大火煮，以免煮成米花就不好看，也不好吃了。- 第 1 步
1.把绿豆洗净用沸水浸泡1-2小时后，把绿豆水倒出可当凉茶饮用，解暑袪火。然后把绿豆衣剥掉，就是这道甜羹的主角了——绿豆米。 - 第 2 步
2.加清水中火煮沸 - 第 3 步
3.加入适量冰糖，将藕粉先用凉开水化开，转小火，将藕粉慢慢倒入锅并不停搅伴，以免粘锅成驼。（忘记拍加冰糖和藕粉的图了） - 第 4 步
4.煮至稍粘稠即可关火，加入桂花糖。 - 第 5 步
5.很香甜，爽口。
该菜品最后更新于：2026-08-10
