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菜心猪肝滚汤
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菜品特色
炎热夏天，不适用煲时间太长或太肥腻的汤，滚汤最好，夏天出汗多，选用猪肝可以补铁，选用菜心清爽解暑又不寒凉。菜品禁忌
所需食材
猪肝(100克)；姜丝(20克)；菜心(250克)；油(适量)；水(1L)；盐(适量)所需调料
菜心猪肝滚汤的做法
猪肝先用姜和盐腌会，入味而不骚。后下保证猪肝口感嫩而不柴。- 第 1 步
1.放一匙小苏打入水中，泡洗菜心。 - 第 2 步
2.菜心摘去老叶，撕去厚皮，洗净待用。 - 第 3 步
3.猪肝洗净切片，用姜丝和盐腌20分钟。 - 第 4 步
4.将水放入煲内，水滚放入菜心。 - 第 5 步
5.菜心滚一会，再放入猪肝，将猪肝铺开，等水再次滚开，观察猪肝变色，熟透就可以关火。 - 第 6 步
6.放少许油。 - 第 7 步
7.放少许盐。 - 第 8 步
8.成品。
该菜品最后更新于：2026-05-16
