番茄面

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分类：面条功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

河南有句老话：面条热三遍，拿肉都不换。虽然听起来有点夸张，也反映了河南人对面条的喜爱。无论是刀削面、手擀面还是压面，面食，养育了河南人。番茄面几乎是每个河南人都会做的，材料易得，方便快捷。饥肠辘辘的中午畅快淋漓的来一碗番茄面，真是爽到心里！

面条(适量)；盐(适量g)；西红柿(2个)；生菜(适量)；食用油(7ml)；香油(适量)；鸡精

喜欢吃鸡蛋的，可以在放青菜前打入鸡蛋，直接煮成荷包蛋。

第 1 步1.锅里放食用油，油热后加入姜丝和葱花，有香味时放入切成块的番茄。
第 2 步2.番茄的汁水被炒出，加入适量水。人多的话放的番茄也多点，不然放的水多，虽然够多个人吃，汤的色泽却没有了。
第 3 步3.汤沸腾后加入面条，煮至面快熟时放入食盐和鸡精，面熟后放入生菜，半分钟就可以起锅。不喜欢生菜也可以放其他蔬菜，如果是易熟的蔬菜可以晚放，这样不会破坏蔬菜的维生素。蔬菜不易熟，应提前几分钟放入汤汁里。
第 4 步4.不需要放太多调料，那样反而不好吃。盐要最后放，因为盐在高温汤汁里会产生化学反应，产生对人身体不好的东西。

该菜品最后更新于：2026-08-17