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蒜蓉油麦菜
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菜品特色
油麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，具有独特风味。菜品禁忌
所需食材
油麦菜(800g)；大蒜(6-8粒)；食用油；蚝油(2匙)；一品鲜酱油(1匙)所需调料
蒜蓉油麦菜的做法
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。- 第 1 步
1.油麦菜摘去老叶，洗净，锅里烧热水焯一下油麦菜，变软捞出控水。 - 第 2 步
2.大蒜剁成蒜末。 - 第 3 步
3.锅里倒油，五成热放入一半蒜末，煸出香味。 - 第 4 步
4.改小火，两汤匙蚝油一汤匙一品鲜酱油，炒一下。 - 第 5 步
5.蚝油不要在锅里炒太久，会失去鲜味，直接饭油麦菜翻炒。 - 第 6 步
6.放剩下的大蒜，继续炒，入味，关火。
该菜品最后更新于：2026-10-03
