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青椒茄子卤面
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菜品特色
今天的青椒茄子卤面所用到的食材，全是我小时候不爱吃的，现在都变成了我的最爱。虽然调味简单到只用了盐，我却觉得这面是人间美味呢!~菜品禁忌
所需食材
青椒1个；圆茄子0.5个；鲜面条所需调料
盐；姜末；水淀粉；青椒茄子卤面的做法
- 第 1 步
1.茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟。出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧~ - 第 2 步
2.小贴士：我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。 - 第 3 步
3.今天的青椒茄子卤面所用到的食材，全是我小时候不爱吃的，现在都变成了我的最爱。虽然调味简单到只用了盐，我却觉得这面是人间美味呢!~
该菜品最后更新于：2026-10-06
