蘑菇肉末鸡蛋饼

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分类：早餐主食粉面家庭餐老人餐功效：补钙铁锌硒;瘦身餐难度：简单烹饪时间：10-30分钟

我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了。

蘑菇200克；肉末100克；面粉150克；鸡蛋2个；小葱3棵

味极鲜酱油或者生抽5克；料酒少许；花椒粉少许；盐适量；姜粉少许；

第 1 步1.将肉末用腌料（味极鲜酱油5克；料酒少许；花椒粉少许；）拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花；将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分；
第 2 步2.将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料（小葱3棵，姜粉少许，味极鲜酱油10克，花椒粉5克，盐适量）拌匀；然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下；
第 3 步3.煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，用勺子的背面摊成小饼，然后将红椒圈按上去点缀，这辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子抠掉；
第 4 步4.中小火将两面煎金黄。
第 5 步5.我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了。

该菜品最后更新于：2026-06-01