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冬瓜水鸭汤
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菜品特色
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。菜品禁忌
所需食材
水鸭1只；排骨0.5斤；冬瓜；姜所需调料
去核红枣；沙参；党参；北芪；莲子；薏米；玉竹；枸杞子；桂圆肉适量；冬瓜水鸭汤的做法
- 第 1 步
1.水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
- 第 2 步
2.放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。 - 第 3 步
3.小贴士：1、煲鸡汤或是鸭汤，加入一块排骨或瘦肉，汤会变得更鲜甜。2、冬瓜要连皮煲，冬瓜皮具有去暑祛湿的功效，连皮煲效果更好。 - 第 4 步
4.进入六月，天气越发热起来。广东人一到夏天是无汤不欢，而鸭子汤在夏天里，是很受欢迎的。 - 第 5 步
5.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
- 第 6 步
6.夏天暑热夹湿，煲上一锅去暑热，祛湿，清补的水鸭汤，对身体可是大有好处。 - 第 7 步
7.煲好装上一碗，汤水清甜，带着鸭肉的香醇，喝得美滋滋的。
该菜品最后更新于：2026-07-22
