粢饭糕

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分类：主食粉面家庭餐特色小吃功效：滋阴润燥难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这个点心追求的就是外脆里嫩的口感，原料和调味非常简单，用来当早餐或者点饥的小食都是极好的。

大米1杯；糯米1杯

虾皮适量；紫菜适量；盐少许；

第 1 步1.将两杯米洗净放入电饭煲煮饭，做好的饭趁热分成两份，在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用；
第 2 步2.其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料，另一份放入虾皮和紫菜拌匀，将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型，取出饭块切成喜欢的大小；
第 3 步3.平底锅放油等油温至180度左右开始，将切块的米饭块煎炸至两面焦黄，放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝。
第 4 步4.这个点心追求的就是外脆里嫩的口感，原料和调味非常简单，用来当早餐或者点饥的小食都是极好的。
第 5 步5.粢饭糕（拼音：z䫠f㠮 g䁯；吴语苏沪嘉小片发音：zy vae kau）是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。

该菜品最后更新于：2026-09-04