菌菇肉丸子汤

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分类：懒人餐家庭餐老人餐靓汤功效：瘦身餐;滋阴润燥难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道菌菇肉丸汤清爽鲜美，营养丰富，很适合全家一起享用。

肉末150g；金福菇50g；真姬菇50g；金针菇50g；姜5g；小葱1棵

蛋清0.5个；料酒10ml；生抽10ml；胡椒粉少许；盐少许；油10ml；

第 1 步1.肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和油搅拌上劲；金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开成长条，姜切片，葱洗净切碎；
第 2 步2.锅中加入适量清水煮沸，放入姜片和油，将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟；放入金福菇、真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐调味撒上葱花即可。
第 3 步3.小贴士：1、菌类的品种有很多，可以根据宝宝的喜好选择。对于年龄太小的宝宝，也许会咬不动这些菌菇，那么让他们喝点汤也是很有营养的。2、新鲜的菌菇总会有一些泥沙不容易冲洗干净，可将菌菇放入淡盐水里浸泡一下，然后用手顺着一个方向搅拌，让菌菇旋转圈，这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里，最后冲洗干净就行了。
第 4 步4.宝宝还很小的时候，我经常喜欢给她炖骨头汤或是鸡汤来补充营养，可宝宝喝多了也会腻。后来干脆就做一些普通简单又营养的汤水给她换换口味。这道菌菇肉丸汤清爽鲜美，营养丰富，很适合全家一起享用。

该菜品最后更新于：2026-05-04