血糯米雪糕

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分类：家庭餐功效：清热去火难度：简单烹饪时间：10-30分钟

说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。

血糯米适量；鲜牛奶250ML；鸡蛋黄3个；白砂糖100克

淡奶油250ML；炼乳1汤匙；糯米粉1汤匙；香草精3-5滴；

第 1 步1.取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了；
第 2 步2.将蛋奶液冷却后加入步骤2的淡奶油中，滴几滴香草精，加入炼乳和糯米粉，混合拌匀制成香草冰激凌液；将冰激凌液放入合适的容器中；
第 3 步3.血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；取适量血糯米，放入步骤4的冰激凌液，拌匀；
第 4 步4.将血糯米冰激凌液放入棒冰模具中，如冰箱冷冻即可；取出脱模即可食用。
第 5 步5.说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。
第 6 步6.这个让众多上海小囡集体怀念的“血糯米雪糕”，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足，也一直都是我的心头好（还包括我老妈），自从加入自制冰激凌的大军后，想着这款心爱非得要尝试一下的~~~~

该菜品最后更新于：2026-05-18