韭菜炒羊肝
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菜品特色
这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。菜品禁忌
所需食材
羊肝；韭菜所需调料
鸡精；姜；料酒；韭菜炒羊肝的做法
- 第 1 步
1.韭菜洗净切段；
- 第 2 步
2.羊肝用清水浸60分钟，去杂质，切片。
- 第 3 步
3.锅里油热，放姜片爆香，放下羊肝煸炒；
- 第 4 步
4.加料酒。闷煮5分钟，盛出。
- 第 5 步
5.把锅洗净，放油，放下韭菜煸炒10秒钟。
- 第 6 步
6.放下羊肝煸炒匀；
- 第 7 步
7.加糖，盐，鸡精，鲜抽，煸匀即可。 - 第 8 步
8.韭菜、羊肝。韭菜，含硫化物、类、苦味质、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B、C等，是一种振奋性强壮药。羊肝，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素A、B、C等。功能益血，羊肝，明目。韭菜炒羊肝，在榆次农村，新女婿到丈母娘家时，常做一盘韭菜炒羊肝，以增进女婿的食欲，强壮女婿的身体。
- 第 9 步
9.据传说，在古代，有一天一些农妇正在整理羊杂碎，女婿进门了，家里一时没有准备好菜，便把羊肝切片，用韭菜给女婿炒了一盘酒菜，女婿很喜欢。从此，韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。后来经科学检验，这种菜是很好的保健食品，对夜盲、阳痿、遗精、妇女月经不调、盗汗、遗尿和肝虚等症有一定治疗作用。
该菜品最后更新于：2026-05-14
