腊鸭腿炖老黄瓜
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菜品特色
腊味总是能勾起我们对家乡的思念，似乎是家乡最好的承载体。菜品禁忌
所需食材
腊鸭腿一只；老黄瓜两根；小尖椒一个；葱；姜所需调料
鸡精；腊鸭腿炖老黄瓜的做法
- 第 1 步
1.腊鸭腿用热水洗净斩成块备用；老黄瓜削皮切开后去瓜瓤和籽，切块备用；
- 第 2 步
2.锅烧热后放少许油，放入姜和小尖椒微炒下，放入鸭腿炒；等鸭腿肉收紧稍出油时放入黄瓜块炒；
- 第 3 步
3.稍炒后将材料转入煲中，加入齐一半的热水，小火炖；等黄瓜熟后，放适量鸡精和葱调味即可； - 第 4 步
4.小贴士：1、腊鸭腿腌渍晾晒有些灰尘粘在上面，用热水比较容易清洗干净。2、鸭腿很容易熟透，加入黄瓜后稍炖即可，黄瓜的软硬口感可根据自已喜欢来掌握。3、在炖的时候，黄瓜出水较多，所以不用放太多热水。4、不吃辣椒的，可以吃纯味的，鸭腿较咸，不用放盐，不过这些都根据自已喜好来了。
- 第 5 步
5.腊味总是能勾起我们对家乡的思念，似乎是家乡最好的承载体。冰箱里爸妈寄过来的腊味在七月吃完了，那天我跟老公说，这是最后的腊肉了，平时不吃腊肥肉的他，把肥肉也吃完了。
- 第 6 步
6.超市里现在一年四季都有腊味卖，但很多腊味都有地方特色，而这腊鸭腿的味道跟老家的味道一样。没有熏过，没有麻辣，不甜，几乎是最原始的咸味，却咸鲜扑鼻。
- 第 7 步
7.做这个菜时，家里飘满了腊香，太诱人了。
该菜品最后更新于：2026-05-08
