香菇鱼片粥

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分类：粥早餐家庭餐老人餐功效：补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑难度：简单烹饪时间：10-30分钟

要选择新鲜的鱼，鱼肉要片得薄薄的。给孩子吃时，一定要特别小心鱼肉中的小刺。

大米150克；鱼肉100克；鲜香菇4朵；芹菜50克；姜丝2克

盐；胡椒粉；

第 1 步1.大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；
第 2 步2.鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；
第 3 步3.香菇洗净去蒂，切成片；芹菜洗净，切成丁；米煮至软烂后，放入香菇片；
第 4 步4.再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；
第 5 步5.倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。
第 6 步6.小贴士：1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼；2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好；3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香。
第 7 步7.粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……

该菜品最后更新于：2026-09-04